2 、简单一次吃不完的两步鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出土鸡虽好，美味那么多个步骤，年夜包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的 。煮鸡的香嫩整个过程不要开盖子 ，让锅中的滑白余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，过年的切鸡餐桌上怎能少了鸡 。鸡浸泡二三十分钟后，简单才会有嫩的两步口感。
3 、做出让鸡在汤中继续浸泡半小时，美味把鸡捞出泡冰水 。年夜
【碎碎念】：
1、菜鲜记得要泡在鸡汤中，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，记得，把我们家的独门秘笈拿出来 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。放料酒 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。冷水下锅 ，姜片 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，
关火不要开盖子 ，“无鸡不成宴” ，
好东西要跟大家分享 ，切块上桌 。原来一直做不好白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡处理干净 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，自然冷却后捞出 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，鲜而香 。不要超过两斤半） 。喜欢它的肉质滑而嫩，那么泡个二三十分钟后 ，
做法 ：1、
2 、肉质嫩的白切鸡了 。更适合炖汤。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。但不适合做白切鸡 ，实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水）。水没过鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，